Капитальный ремонт ресторанов в Москве

Качественный капитальный ремонт ресторана в Москве под ключ

Качественный капитальный ремонт ресторана и кафе создает уникальную обстановку и поддерживает популярность заведения: разбираемся в тонкостях успешного ремонта.

Что может быть лучше, чем отведать изысканное блюде в стильной и уютной атмосфере? Чтобы обеспечить кафе или ресторану постоянное внимание и любовь посетителей, нужно время от времени выполнять ремонтные работы и освежать интерьер.



Если успешному и процветающему заведению достаточно легких косметических изменений, то в случае ребрендинга или других масштабных мероприятий не обойтись без капитального ремонта.

При этом владелец бизнеса должен учитывать три вещи:

• Соблюдать СНиП, пожарные и другие нормы
• Максимально отвечать ожиданиям и вкусам целевой аудитории
• Учитывать производственные процессы и удобство персонала

Когда ресторану нужен капитальный ремонт

Такое дорогостоящее мероприятие, предполагающее длительный простой, делается раз в несколько лет и повторяется только по серьезным причинам.

К ним относятся:

• Открытие ресторана в новом неприспособленном помещении
• Расширение или сокращение площади заведения с перепланировкой
• Приведение в соответствие с требованиями контролирующих органов
• Радикальное изменение стиля заведения, ребрендинг
• Устранение последствий аварий, затоплений

Периодичность ремонтных работ

Нормативы не указывают периодичности ремонтных работ в ресторанах и кафе. Если все работает как часы, посетители и контролирующие органы довольны – можно почивать на лаврах.



Но все же стоит помнить три вещи:

• Ресторанный бизнес не стоит на месте и совершенствуется
• Любой интерьер и концепция заведения приедается клиентам
• Среди кафе и ресторанов Москвы жесткая конкуренция

Именно эти три факторы подталкивают столичных рестораторов к радикальным изменениям, которые, при грамотном подходе к делу, довольно быстро окупаются.

Виды капитального ремонта ресторанов и кафе

В зависимости от масштабов работ, капитальный ремонт бывает следующий:

• Комплексный: работы охватывают все здание ресторана в целом, предусматривая обновление инженерных конструкций, наружные и внутренние отделочные работы, монтаж электрооборудования, сантехники и т. д.

• Выборочный: принципиальное отличие выборочного ремонта заключается в том, что он затрагивает только отдельные помещения кафе или ресторана (например, кухня или банкетный зал), требующие срочного обновления.



При планировании ремонта мы рекомендуем заглядывать в будущее. Комплексный ремонт обойдется дороже и займет больше времени, но может оказаться более выгодным вариантом, чем обновление помещений по отдельности.

Кроме того, при выполнении сразу работ по всему зданию вы можете создать единый гармоничный ансамбль, выполненный в одном стиле, где интерьер каждого помещения, мебель и аксессуары перекликаются друг с другом.

Этапы и стоимость капитального ремонта ресторана в Москве

Весь трудоемкий процесс можно разбить на несколько этапов:

• Разработка дизайн-проекта помещения и 3D-визуализация
• Работы по перепланировке ресторана с местными органами власти
• Закупка и доставка на объект необходимых инструментов и стройматериалов
• Демонтажные работы: удаление старых покрытий, перегородок и проводки
• Общестроительные работы: обустройство проемов, кладка перегородок и др.
• Сантехнические и электромонтажные работы, установка оборудования
• Черновые и чистовые отделочные работы
• Столярные работы



Ремонт потребует постоянного привлечения специалистов разного профиля. Например, часть сантехнических и электромонтажных работ проводится на начальном этапе (до штукатурки и плиточных работ), а монтаж розеток или автоматов в конце ремонта.

Профессионализм и тщательное планирование – залог успеха мероприятия.

Общая стоимость капитального ремонта ресторана или кафе обычно рассчитывается, исходя из площади. В Москве на 2019 год она составляет от 12000 рублей за квадратный метр.

3D-визуализация ресторана

На этапе планирования ремонта заведений общественного питания важнейшая роль отводится разработке дизайн-проекта ресторана.

Чтобы наглядно продемонстрировать изменения, как самому заказчику, так и потенциальным инвесторам и другим заинтересованным лицам, сегодня используется 3D-визуализация.



Разработка 3D-визуализации позволяет создать идеальную планировку помещений, упрощает оценку необходимого количества материалов и помогает в составлении сметы проекта.

Этапы разработки 3D-визуализации ресторана:

• Составление ТЗ: в ходе составления технического задания собирается подробная информация о вкусах заказчика, стиле и декоре ресторана, вплоть до освещения.

• Создание трехмерной модели: для максимально аккуратного наложения текстур разрабатывается 3D пространство, расставляются источники света и декор.



• Наложение текстурных карт на объект: специалисты наносят на «голую» трехмерную модель ресторана все текстуры, которые будут использоваться в новом интерьере.

  • Настройка освещения интерьера: адекватная настройка освещения ресторана помогает правильно воспринимать проект и принимать верные решения.

Стоимость качественной 3D-визуализации ресторана в Москве начинается примерно от 750 рублей.

Работы по перепланировке ресторана

Грамотная перепланировка ресторана позволит заведению расширить полезную площадь, сделать внутреннее пространство рациональным. Это не только обеспечит новый внешний вид, но и ускорит обслуживание посетителей, будет способствовать более высокой эффективности работы официантов и другого персонала.

Кроме того, перепланировка может потребоваться для соблюдения требований контролирующих инстанций, и в этом случае капитальный ремонт неизбежен.

Выполнение перепланировки ресторана происходит в соответствии с дизайн-проектом, который разрабатывается компанией-подрядчиком или предлагается самим клиентом.



Перепланировка ресторана предусматривает:

• Тщательный анализ проектной документации, чтобы предупредить повреждение несущих конструкций, а также избежать нарушения в работе инженерных систем
• Расширение или изменение расположения помещений в соответствии с действующими нормами и потребностями бизнеса
• Перепланировка систем отопления, вентиляции и кондиционирования
• Перепланировка электропроводки, перенос розеток
• Создание дополнительных выходов, оконных проемов и др.



Если капитальный ремонт ресторана предполагает перепланировку, владельцу бизнеса необходимо обратить внимание на правильное оформление документации и получение разрешений от местных органов.

В частности, перепланировка ресторана в Москве потребует контактов с Роспотребнадзором, Бюро технической инвентаризации, Центром гигиены и эпидемиологии, пожарной охраной, а также с Московской жилищной инспекцией соответствующего округа столицы.

В некоторых случаях изменения согласовываются с Москомархитектурой. Например, в случае обустройства новых выходов, меняющих внешний вид фасада заведения.
Стоимость перепланировки ресторана и кафе отличается в зависимости от ситуации.

Демонтажные работы

Когда дизайн-проект согласован и все чистые настольные работы завершены, наступает очередь демонтажных, ремонтно-строительных и отделочных работ на объекте.

Среди демонтажных работ, которые могут появиться в смете, основное место занимают разборка перегородок, арок и колонн, разборка подшивки потолков и напольных покрытий, демонтаж дверных коробок и окон, а также снятие старого покрытия. Иногда старое здание нуждается в демонтаже и замене труб и электропроводки.

Демонтаж старой отделки и ненужных перегородок является важным этапом, который начинает собственно капитальный ремонт помещения. Все эти мероприятия направлены на то, чтобы полностью избавить ресторан от следов старого интерьера и подготовить полноценную основу для предстоящих отделочных работ.



Приблизительная стоимость демонтажных работ в Москве:

• Демонтаж проводки — от 20 рублей за погонный метр
• Демонтаж металлических дверей — от 900 рублей за единицу
• Демонтаж деревянных дверей — от 400 "
• Демонтаж оконных блоков — от 600 "
• Демонтаж кирпичных стен — от 900 рублей за квадратный метр
• Демонтаж железобетонных конструкций — от 4000 рублей (м²)
• Демонтаж гипсокартоновых стен — от 150 "
• Профессиональная разборка потолка из ГКЛ — от 250 "
• Демонтаж керамической плитки — от 100 "
• Демонтаж линолеума и ковролина — от 50 "
• Демонтаж щитового и штучного паркета — от 80 "
• Демонтаж шпаклевки — от 120 "
• Демонтаж смесителя — от 150 рублей
• Демонтаж биде / унитаза — от 400 "
• Демонтаж ванны — от 600 "



Чтобы избежать повреждения коммуникаций, электропроводки или даже несущей конструкции знания, демонтаж должен выполняться профессионалами. Мы имеем специальное оборудование и опыт для проведения подобных работ.

Можно ли выполнить демонтажные работы своими силами?

Как правило, заказчику это не под силу.

Вот несколько объективных причин, почему не стоит экономить на услугах строительной бригады, пытаясь выполнить демонтаж своими силами:

1. На этом этапе специалисты уже знают, какие именно работы запланированы в помещении ресторана, поэтому ограничатся необходимыми конструкциями.

2. Несмотря на кажущуюся простоту, демонтажные работы не только требуют профессиональных навыков, но и относятся к физически тяжелым.



3. Бережное отношение и опыт строителей позволит сэкономить деньги на повторном использовании сохраненных при демонтаже элементов. Если состояние внутренних стен идеально, после аккуратного снятия обоев достаточно пары штрихов.

4. Задержка с демонтажными работами приведет к отсрочке дальнейших этапов ремонта, а лишние дни простоя ресторана выльются владельцу в копеечку.

Наконец, подрядчик организует трудоемкую уборку помещения и вывоз накопившегося строительного мусора, который зачастую негде хранить в ожидании конца ремонта.

Закупка и доставка стройматериалов

Мы понимаем желание заказчика использовать качественные материалы для ремонтных работ, при этом не переплачивая. Мы также понимаем, что далеко не каждый ресторатор имеет опыт, время и желание самостоятельно заниматься закупкой.

После согласования наши сотрудники возьмут на себя любые заботы по закупке, доставке и разгрузке стройматериалов на объект. Мы выбираем для своих клиентов только самое лучшее по разумным ценам, предоставляя всю необходимую отчетность на месте.



Как мы выбираем строительные материалы:

• Оптимальное соотношение цены и качества благодаря широкому выбору надежных поставщиков и льготным условиям для наших клиентов.
• Проверенные бренды, чья продукция доказала свою долговечность, прочность и эстетический внешний вид в суровых условиях эксплуатации.
• Простота установки, которая позволяет выполнять ремонт быстрее и дешевле для заказчика, исключая лишние затраты и простой бизнеса.
• Гарантия, благодаря которой заказчик и подрядчик могут спать спокойно. 

В стоимость доставки входит заказ автомобиля соответствующих габаритов и тоннажа, а также почасовая оплата работы грузчиков, тарифы на их услуги напрямую связаны с тяжестью и продолжительностью работы. При доставке особо тяжелых и негабаритных грузов цена рассчитывается индивидуально. Нашим клиентам – лучшие расценки в Москве.

Общестроительные работы

В широком смысле общестроительные работы включают работы с металлоконструкциями, бетоном, гидроизоляцией, кладочные и дренажные работы.

Если в процессе ремонта возникает необходимость, скажем, убрать бетонную стену, возвести посреди зала перегородку в полкирпича — потребуются специально обученные мастера и дорогое профессиональное оборудование.



• Обустройство проема в железобетонной стене — от 6000 рублей (м²)
• Усиление проема в стене металлическим профилем — от 1200 рублей (п.м.)
• Профессиональная кладка стен из кирпича — от 3500 рублей (м³)
• Устройство цементной стяжки пола до 5 см — от 300 рублей (м²)
• Гидроизоляция полов рулонная — от 200 "
• Кладка перегородок в полкирпича — от 400 "
• Кладка перегородок в один кирпич — от 550 "
• Кладка перегородок из газобетонных блоков — от 350 "
• Облицовка стен с помощью гипсокартона — от 300 "
• Обустройство звукоизоляции ГКЛ — от 80 "

Черновые подготовительные работы

Черновые подготовительные работы при капитальном ремонте предусматривают очистку стен от старого покрытия, оштукатуривание, шпаклевание, грунтовку и другие операции, необходимые для перехода к следующим этапам.

• Оштукатуривание внутренних стен по маякам — от 400 рублей (м²)
• Работы по точечному шпаклеванию внутренних стен — от 200 "
• Шпатлевка стен в три слоя под оклейку обоями — от 300 "
• Шпаклевка откосов под покраску — от 200 "
• Монтаж сетки под штукатурку на стенах — от 200 "
• Выравнивание потолков гипсовыми смесями — 500 "
• Грунтовка потолков — от 80 "

Чистовые отделочные работы

Когда ремонт выходит на финишную прямую, наступает момент ответственных чистовых отделочных работ. От аккуратности и профессионализма строителей зависит, будет ли новый дизайн привлекательным для посетителей.

На этом этапе выполняется отделка потолка (монтаж натяжных потолков, багетов, освещения), а также чистовая отделка стен (поклейка обоев, покраска) и отделка полов (плиточные работы, монтаж художественного паркета и ламината).

Чтобы помещение приобрело завершенный вид и безупречную функциональность, строители устанавливают двери и наличники, монтируют плинтуса, сантехнические приборы, розетки и профессиональное оборудование ресторана.



Ориентировочная стоимость чистовых отделочных работ в Москве:

• Устройство пола из ламината — от 250 рублей (м²)
• Устройство пола из линолеума — от 200 "
• Укладка художественного паркета — от 500 "
• Устройство плинтусов на клею — от 100 рублей (п.м.)
• Профессиональная оклейка стен обоями — от 200 рублей (м²)
• Облицовка стен керамической плиткой — от 700 "
• Облицовка откосов керамической плиткой — от 800 "
• Укладка мозаичной плитки — от 1000 "
• Обшивка стен гипсокартоном — от 600 "
• Окраска стен по шпаклевке — от 150 "
• Монтаж стеновых панелей — от 400 "



Именно на этапе чистовых работ заказчик может в полной мере оценить качество капитального ремонта. Все процессы в строительстве тесно взаимосвязаны, поэтому невозможно красиво положить плитку на криво оштукатуренные стены.

Столярные работы

Дерево создает атмосферу тепла и уюта, будь то банкетный зал, строгое административное помещение или святая святых — кухня ресторана. Вот почему столярные работы остаются необходимой частью сметы, несмотря на популярность пластика в интерьере.



• Монтаж стандартных оконных блоков — от 2000 рублей
• Монтаж дверных блоков с навеской полотен — от 2800 "
• Профессиональная установка замков — от 400 "
• Установка фурнитуры — от 60 "

Сантехнические работы

Один из первостепенных видов работ на любом строительном участке — прокладка труб, монтаж и подключение сантехники. Бесперебойная подача воды необходима для каждого строительного процесса, и этим все сказано.

Чтобы дважды не переделывать дорогостоящую работу по установке сантехнических коммуникаций, нужно грамотно составить планировку, выбрать подходящие материалы и следовать рекомендациям опытных специалистов.



• Монтаж умывальника с подключением — от 1200 рублей
• Монтаж биде / унитаза с подключением — от 1500 "
• Монтаж смесителя с подключением — от 500 "
• Монтаж водонагревателя с подключением — от 1500 "
• Монтаж радиатора с подключением — от 2500 "
• Установка зеркала — от 1000 "
• Аксессуары — от 200 "

Электромонтажные работы

Мы не откроем Америку: электричество — это кровь любого здания, особенно когда речь идет о современном и стильном заведении общественного питания.



Ресторанный бизнес всецело зависит от правильной установки электропечей, вытяжек, светильников, кассовых аппаратов, вывесок и другого электрического оборудования.

Помимо коммерческой составляющей, качественно смонтированная электрика — залог безопасности. Не стоит экономить на выполнении электромонтажных работ.

• Обустройство каналов в кирпиче / бетоне — от 120 рублей (п.м.)
• Прокладка проводки в готовом канале — от 30 "
• Монтаж розеток с подрозетниками в бетоне — от 200 рублей
• Монтаж точечных светильников — от 150 "
• Установка распределительного щита — от 1000 "
• Установка автомата УЗО — от 250 "

При планировании электрической разводки следует учитывать массу нюансов. Например, удобство доступа ко всем электрическим точкам. Или порядок выполнения работ, чтобы не пришлось сбивать дорогую плитку ради прокладки проводки.

Наружные работы

Что видят посетители ресторана в первую очередь, когда только подходят к двери заведения? Правильно, они обращают внимание на красивый фасад, аккуратный ландшафтный дизайн и внешний вид комплекса в целом. Позитивные первые впечатления располагают к последующему приятному времяпровождению. Это аксиома.



Чтобы поддерживать имидж, необходимо хотя бы каждые 5 лет освежать фасад, приводя его в соответствие с ожиданиями посетителей. Наружные работы являют собой ответственный и очень важный этап капитального ремонта ресторана.

• Монолитные работы — от 4000 рублей (м³)
• Кладка пенобетонных блоков — от 1000 "
• Черновая кирпичная кладка — от 1000 "
• Лицевая кирпичная кладка — от 400 рублей (м²)
• Оштукатуривание фасада ресторана — от 200 "
• Металлочерепичная кровля — от 350 "
• Профессиональные ландшафтные работы — от 400 "



Обратите внимание: при большом объеме работ расценки могут уменьшаться. Окончательную смету мастер составит после того, как посетит объект.

Наши преимущества

Почему стоит доверить нам капитальный ремонт ресторана в Москве под ключ:



• Качество, аккуратность, строгое соблюдение сроков и условий договора
• Собственные дизайнеры-архитекторы и проверенные бригады строителей
• Бесплатная консультация специалистов, выезд на объект и составление сметы
• Обязательный контроль качества на всех этапах ремонта и гарантия
• Рекомендации от заказчиков со всей Москвы и Московской области

Интерьер и дизайн ресторанов: видео

Наша компания предлагает строительные услуги по конкурентным демократичным ценам, стараясь идти навстречу просьбам и пожеланиям своих клиентов.

• Выезд для консультаций - бесплатно
• Составление сметы - бесплатно
• Помощь в подборе материалов - бесплатно